为切实强化全市肉制品生产企业监管，规范行业行为，依据严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作要求，市市场监管局于10月14至18日在全市范围内对肉制品生产企业进行了全覆盖飞行检查。

此次检查精心组织，抽调各县（市、区）局食品生产监管骨干及市市场监管综合行政执法队案件查办能手共22人，组成5个检查组，以“四不两直”方式开展工作。

高标准抓组织。一是充分筹备。合理安排人员组成，综合考虑工作经历、能力侧重及性别比例等搭建检查组。协调行政审批部门准备企业许可相关原始资料，如功能、设备布局等，并备好《肉制品生产许可审查细则（2006 版和 2020 版）》等检查依据，同时学习汇总生产企业日常问题、违法行为及法律法规依据；二是突出重点。围绕原材料进货查验、生产工艺流程、添加剂管理、成品贮存运输等环节明确 9 项检查重点，包括查验各类证明文件及是否使用销售来源不明、未经检验检疫的畜禽产品等情况；三是严明纪律。检查前召开部署会，集体学习检查工作纪律提醒函，对检查期间吃住行、现场索取资料及待人接物等作出严格要求，坚决杜绝饮酒吃请等违法违规行为。

高效率抓行动。一是明确分工。实行组长负责制，组长全面负责，组员配合完成检查，确保检查工作的全面性和深入性；二是严格程序。检查组当日早上共同开启封好的信封，确定被检查企业信息后直达企业，并直接进入库房、车间等场所全面检查，有效避免人情干扰和事先准备；三是强化责任。如实记录发现的问题隐患并现场取证，涉嫌严重违法违规的及时向市局汇报，杜绝做老好人及干涉案件查办。

高效能抓成果。一是实现监管许可良性互动。检查坚持生产监管与许可工作联动，保持前后道监管统一性，严查企业擅自改变生产工艺、条件等违法违规行为，提升食品生产事中事后监管效能；二是持续提升队伍能力。不同县（市、区）间的执法人员通过换位监管，互相学习借鉴工作优势，发现自身不足。负责日常监管和案件稽查的执法人员通过相互补充，增强彼此的理解和协作能力。以“比、帮、带”现场实训的方式，迅速提升食品生产监管专业能力；三是专项整治成效显著。此次检查共出动执法人员44人次，检查11家肉制品生产企业，覆盖率达100%，现场处罚3起，移交属地案件线索2条，发现隐患及问题63条，当场责令整改 54条，要求企业对问题100%整改，属地县（市、区）局跟踪督促。

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