为全面提升我市中小学校园食品安全管理水平，9月7日，市市场监管局联合市教育局举办了全市中小学校园食品安全管理工作培训会，特邀山西省检验检测中心药品检验技术研究所高级工程师、微生物检测室主任冯斌进行授课。市教育局二级调研员原红卫参加会议并就秋季学期食品安全工作进行安排部署。

冯斌以《学校食堂食品安全风险防控》为题，结合国内校园食品安全典型案例，从四个方面展开讲解：

一是解读政策文件，围绕《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》等进行讲解，进一步明确校园食品安全工作的目标与底线；

二是重申通用要求，从制度建设、人员管理到原料控制、过程控制，系统梳理标准化操作规范；

三是梳理校园餐饮抽检监测中的高频不合格项目，针对餐饮具消毒不彻底、微生物超标等问题提出防控措施；

四是详细讲解校园餐饮常见快检项目，包括农药残留、兽药残留、非法添加物等的快速检测方法及操作技巧。

本次培训通过案例警示、政策解读与实操指导相结合，进一步压实学校食品安全主体责任，提升参训人员的风险防控能力，实现“事前防范、事前杜绝”的目标。

各县（市、区）教育局分管局长、“校园餐”负责人，供餐200人以上的学校、市直相关学校（幼儿园）、市管民办学校及3家校外供餐单位的食品安全总监、食品安全员等共计250余人参加培训。

截至秋季开学第一周，市场监管部门已分批完成全市各级各类学校食品安全全覆盖培训。下一步，市场监管部门将持续深化与教育部门的协同联动，严格落实校园食品安全常态化监管机制，聚焦关键环节，加强监督检查，坚决守牢校园食品安全底线，全力保障广大师生饮食安全。

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