为压紧压实生鲜肉批发经营单位食品安全主体责任，规范肉品经营秩序，防范化解肉类食品安全风险，5月8日，城区市场监管局组织召开大型生鲜肉批发经营单位食品安全责任约谈会，一级主任科员韩泽文主持会议，各市场监管所所长、食品生产流通股全体人员、辖区20家重点生鲜肉批发经营单位负责人参会。

会议强调，生鲜肉食品安全是民生关注的重中之重，各经营主体作为食品安全第一责任人，必须提高思想认识、强化责任担当，严格落实食品安全法律法规与监管要求，把好肉类质量安全每一道关口。

会议要求，一要压实主体责任，健全食品安全、进货查验、索证索票、销售记录等制度，强化采购、贮存、运输、销售全环节管控，严禁采购销售来源不明、检疫不合格、病死变质等问题肉品。二要规范记录留存，进货与销售记录需真实完整，凭证保存期限不少于六个月，确保全程可追溯。三要严管供货凭证，向下游供货必须提供真实有效的检疫合格证明、品质合格证明、正规票据等，严禁缺证、假证。四要规范收据管理，实行专人专管、闭环管控，杜绝空白收据外流、虚假交易等问题。

为强化自律约束，所有参会经营单位现场签订《不生产经营假冒伪劣肉类产品承诺书》，郑重承诺：严格遵守食品安全相关规定，不生产、不经营假冒伪劣、来源不明、检疫不合格、过期变质及病死毒死肉类产品，严格落实索证索票与追溯管理，主动接受社会监督，切实履行食品安全主体责任。

下一步，城区市场监管局将加大监督检查与执法力度，对违法违规行为依法依规处置，全力维护城区生鲜肉市场安全稳定，保障消费者买到放心肉、食用安全肉。

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