为纵深推进网络餐饮及假劣肉制品专项整治行动，严防夏季食品安全风险，近日，高平市食安办牵头，联合高平市公安局，对辖区网络餐饮服务单位开展突击执法检查，以“零容忍”态度护航群众“舌尖上的安全”。

聚焦“无堂食”外卖，查后厨“盲区”

针对“无堂食”外卖店隐蔽性强、监管难度大的特点，执法人员首站进驻某专营无堂食外卖门店。现场检查中，执法人员紧盯经营主体资质、从业人员健康管理、食品原材料索证索票、冷藏冷冻设施运行参数，严查食材混放、生熟交叉污染等高风险行为，确保后厨操作环境符合规范要求。

紧盯肉制品安全，守“源头”关口

随后，检查组对一家卤肉外卖店进行突击抽查，现场调取肉类产品的检疫合格证明及进货票据，并对在库肉品的色泽、气味及储存条件进行细致排查，坚决杜绝不合格肉制品流向餐桌。

覆盖社会餐饮，促“共治”提升

检查组延伸触角，随机抽查某线下实体饭店的外卖业务。除常规查看后厨卫生、餐饮具消毒等情况外，重点检查“食安封签”规范使用、外卖包装材料合规性及“互联网+明厨亮灶”建设运行情况。通过线上线下一体化监管，倒逼餐饮单位提升自律意识，落实主体责任。

下一步，高平市食安办将组织“回头看”行动，对此次检查发现的问题逐一复查验收，对拒不整改或整改不到位的商户，一律作下线处理并依法处罚，切实筑牢网络餐饮食品安全防线。

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