为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，斩断肉制品违法产销链条，切实保障群众肉类消费安全，8月5日凌晨5时，市食药安办牵头统筹，联合市市场监管局、市农业农村局、市公安局开展制售假劣肉制品“断链”专项突击检查行动。市食药安办副主任、市市场监管局党组成员、副局长李英带队深入一线督导检查。

本次行动聚焦凌晨监管薄弱时段，采取错峰突击执法方式，对城区生鲜肉交易市场、早市开展精准靶向检查。各单位提前统筹谋划、细化分工压实责任，充分依托行刑衔接机制，确保检查直击问题、精准发力、取得实效。本次行动共检查生猪肉批发企业4家、肉及肉制品经营户11家，整改各类食品安全隐患14条，排查梳理市场监管执法线索3条。

现场检查过程中，各部门分工明确、密切配合、联动核查。市农业农村局严守肉类源头安全关口，细致核验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，重点排查整治私屠滥宰、注水肉、病害肉、来源不明肉品等各类风险隐患。市市场监管局紧盯终端销售关键环节，严格核查经营主体资质、进货查验台账、索证索票留存情况及冷链仓储储存条件，严厉查处以次充好、以假充真等违法经营行为，督促各经营主体切实落实食品安全主体责任。市公安局全程参与专项检查，协同排查可疑问题线索，强化行刑高效衔接、无缝联动。

此次凌晨突击检查，强力震慑了肉制品行业不法经营行为，进一步规范了城区肉类市场经营秩序。下一步，市食药安办将持续深化肉制品领域专项治理工作，各相关部门将保持高压整治态势，常态化开展错峰抽查、突击检查及问题整改“回头看”，健全完善肉制品全链条闭环监管体系。同时，畅通群众投诉举报渠道，加大食品安全宣传引导力度，倒逼经营户守法诚信经营，全方位守护市民群众“舌尖上的安全”。

                                            （食品流通科、城区市场监管局）