晋城市市场监督管理局联合美团开展“互联网+明厨亮灶”行动倡议

餐饮后厨安全，是消费者的信任之基，是餐饮人的立身之本，是行业健康的发展之根。近年来，我市网络餐饮行业蓬勃发展，为群众生活提供了切实便利。与此同时，网络餐饮后厨的卫生状况、加工流程是否规范等问题，也日益成为消费者心中的隐忧，食品安全呼声随之高涨。为提升我市餐饮行业食品安全管理水平，提高群众信任度、满意度，推动入网餐饮经营单位加入“互联网+明厨亮灶”工作，晋城市市场监督管理局联合美团向广大入网餐饮经营单位发出倡议：

一、提高思想认识，主动参与“互联网+明厨亮灶”

“互联网+明厨亮灶”不是简单加装摄像头，而是落实主体责任、回应群众关切的必由之路。各入网餐饮经营单位应在粗加工、烹饪、专间、洗消等餐饮关键环节安装联网高清摄像设备，接入美团“明厨亮灶”，做到“后厨可视、过程可溯、风险可控”。要把“云监督”转化为“云自律”，以公开透明倒逼规范操作，用实时直播守住食品安全第一道关口，让消费者点得放心、吃得安心。

二、强化责任落实，筑牢食品安全坚实防线

加入“互联网+明厨亮灶”不是终点，而是更高标准的起点。各餐饮经营单位要以此为契机，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》等法律法规，认真落实采购查验、索证索票、食品贮存、从业人员健康管理、餐饮加工操作、餐饮具洗消、场所环境卫生等制度，坚决杜绝使用腐败变质食材、滥用食品添加剂、使用不合规餐饮具等违法违规行为，确保食材新鲜、操作规范、环境整洁，让消费者吃得放心、吃得安心。

三、凝聚行业合力，共促餐饮行业健康发展

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【小贴士：如何查看、加入美团“明厨亮灶”】操作步骤如下

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