春节假期结束，企业陆续复工复产，为严格落实生产者食品安全主体责任，有效防范化解食品安全风险，保障全市人民群众食品安全，晋城市市场监管局现就节后复工复产食品安全工作提醒如下：

一、严把从业人员健康关

要全面核查返岗人员健康状况，查验有效健康证明，严禁患有发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全疾病的人员上岗作业。开展复工前食品安全培训，重点学习新版法律法规、国家标准及岗位操作规范，强化规范操作、个人卫生与防护意识。员工须规范穿戴工作衣帽、口罩、手套，落实洗手消毒等要求，严禁跨区域操作，防范交叉污染风险。

二、严把加工环境卫生关

复工前要对生产车间、仓库、更衣室、工器具、运输车辆等进行全面清洁、消杀、通风，彻底清理卫生死角。检查防蝇、防鼠、防虫、防尘等“三防”设施，确保完好有效，严防微生物污染与交叉污染。环境清洁验收合格后，方可启动设备恢复生产。

三、严把生产设备运行关

要对生产、杀菌、消毒、冷藏冷冻、计量检测等设备全面检修、调试、校准，及时更换老化部件，严禁设备“带病运行”。对管道、接触面、工器具彻底清洗消毒并留存记录，设备空载试运行正常后方可投产。

四、严把原辅材料管控关

要全面清查库存原辅料、食品添加剂、半成品、成品，对过期、变质、受潮、污染、来源不明、感官异常物料立即隔离封存、依法处置，严禁流入生产环节。严格执行进货查验、索证索票、台账记录制度，确保原料可追溯。

五、严把生产过程规范关

要严格按照标准与备案工艺组织生产，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁非法添加非食用物质。落实关键控制点管控与记录，规范生产流程，强化全过程追溯管理。

六、严把产品出厂检验关

复工初期要适当增加出厂检验频次，未经检验或检验不合格的产品一律不得出厂销售。规范标签标识，严禁虚假标注、虚假宣传、篡改生产日期与保质期。

请全市食品生产者高度重视、迅速行动，压实主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，开展复工前全流程风险自查，发现问题要及时整改，坚决守住食品安全底线，以规范管理、严格管控保障生产安全与产品质量，助力全市食品产业健康有序发展。

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