产品名称：巴公大葱 Bagong Scallion

地理标志保护产品公告号：国家知识产权局2025年第640号

产品特色：巴公大葱属于百合科葱，属一年生或多年生的草本植物，根系较为发达，为弦状须根，营养成分和杀菌素较高，（每百克巴公大葱钙含量62.5mg,钾含量348mg,维生素C含量18.1mg),巴公大葱具有葱白肥大，单株独茎，肉厚心实，结构细密，味浓辣烈等特点，因其对生长条件的特殊要求，正宗的巴公大葱仅产于泽州县的巴公镇，因此更显珍贵。

人文历史：巴公大葱起源于泽州县巴公镇坡头村，为当地特色产品之一，历史悠久。著名歌唱家郭兰英在山西民歌中曾赞美“高平的萝卜晋城的葱”。大葱，各地有之，人皆食之，如何随着名家的歌声登上大雅之堂?相传清朝时期，慈禧太后途经泽州，地方以当地名席“十大碗”恭迎。开席之际，侍者忽报尚少一碗，厨师仓促间竟忘所缺何品，情急之下取巴公大葱三株，拍碎入锅爆炒，顷刻间葱香四溢。端上席面，太后尝之，大为赞赏，遂命将此葱携入宫中，以供御膳。自此，巴公大葱与晋城名菜“烧大葱”声名远扬，列为贡品。

产地环境：巴公大葱需要肥沃松软的土壤，且要求排水性好，因此大葱种植区主要以红粘土、沙质壤土为主，此土壤含沙量多，颗粒粗糙，渗水速度快，质地较为疏松，空气流通性强，有利于巴公大葱根系生长和崩花的形成。巴公大葱种植地域年平均降水量626-750毫米，年最大降水量为1010.4毫米。另外，泽州县境内主要河流为沁河和丹河两大流域，自然水资源丰富，水质优良，在优质的中性水环境下，氮、磷、钾、钙、硫等中微量元素的有效性更高。巴公镇属暖温带半湿润大陆性季风气候区，受大陆性季风影响，四季分明，具有气温凉爽、昼夜温差大、干旱少雨的气候特征。5月初当地气温稳定在18℃以上，刚好达到巴公大葱生根、小苗生长所需温度，同时此时段春雨连绵，湿度保持在60%以上，大大促进了巴公大葱的光合作用和水分吸收，非常有利于巴公大葱的高品质生长。

产业发展：巴公镇大葱种植面积180亩，通过种植大葱带动周边农户增收，既解决了就业问题，也促进了经济发展。同时，为了拓宽巴公大葱的市场，研发出了真空冻干脱水葱花，以巴公大葱为原料，采用冻干工艺加工而成（在-40℃以下急速冷冻为固态，真空状态下进行升华干燥，将水分以固态直接升华为气态）。经冻干工艺制成的巴公大葱,不仅完整的保持了新鲜大葱原有的颜色、味道、形状，而且完美的保留了食品中的营养成分,在常温下可长期储存，方便携带和食用。

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