产品名称：沁水刺槐蜂蜜

地理标志保护产品公告号：国家知识产权局2025年第640号

产品特色：沁水刺槐蜂蜜呈浅琥珀色，常温下呈黏稠流体状，不结晶或微结晶，光照下晶莹透亮，色泽鲜艳。低温下易结晶，结晶后细腻乳白。具有刺槐花特有的清香味，口感甜润爽口，甜而不腻。其自然含水量低于20%，果糖和葡萄糖含量达65%以上，淀粉酶值含量在8-16mL/（g·h）以上，远优于国家标准，含有10余种矿物质和蛋白质、氨基酸、维生素、无机酸等，营养价值丰富，是强身健体的佳品。

产地环境：沁水县地处太行山南麓，境内森林覆盖率达53.4%，林木绿化率57.3%，是国家级生态示范区。全县共有蜜粉源植物40余科、100余种，面积200余万亩，其中刺槐蜜源面积达40万亩，以其面积大、分布广、蜜量大、产量稳、质量高而闻名全国，是中国四大名蜜——刺槐蜂蜜的主产地之一。

沁水属暖温带季风气候区，年均气温10.3℃，年均降水量643.7毫米，无霜期193天。境内山峦重叠、沟壑纵横，海拔从520米至2358米，高差悬殊形成立体气候，从山谷到山顶构成早、中、晚花期交错的立体蜜源，蜂蜜纯度高。境内无大型工矿污染企业，水质清澈纯净，为生产优质刺槐蜂蜜提供了得天独厚的自然条件。

人文历史：沁水县养蜂历史悠久，据康熙县志记载，2500年前沁水先民就开始散养“土蜂”（中华蜜蜂），“养蜂三五窝，不愁吃喝穿”的地方谚语在沁水流传了数百年。清康熙年间，沁水“土蜂”饲养已具相当规模，蜂蜜成为当地重要“杂产”，至20世纪30年代，沁水“土蜂”饲养已达8000余窝，成为当地农民重要的经济来源。

2011年，沁水被列入“国家现代蜜蜂产业体系示范县”；2015年，中国养蜂学会与沁水县政府共建“中国蜜蜂之乡”；2019年，“沁水蜂蜜”成功注册为晋城市第一个蜂产品类地理标志证明商标。2025年“沁水刺槐蜂蜜”获得国家知识产权局地理标志保护产品认定。

产业发展：沁水县现存栏蜜蜂7.2万余箱，养蜂户1400余户，从业人员3600余人，是山西省第一养蜂大县。全县年生产蜂蜜2000余吨，年产值达6000余万元。拥有1个国家级龙头企业、11个省级龙头企业、120个标准化蜂场、29个旅游观光蜂场。沁水刺槐蜂蜜远销德、日、英、法等国，是沁水县传统出口商品，先后获得全国名特优新农产品、山西省区域公用品牌等多项荣誉，在各类农产品博览会上屡获金奖。

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