产品名称：沁水黑山羊

地理标志保护产品公告号：国家知识产权局2025年第640号

产品特色：沁水黑山羊体躯中等，头部大小适中，眼大微凸，鼻梁凹陷，耳小并向左右平伸，多具有粗大的“八”字型角，也有少数羊无角。背腰宽广肥圆，四肢粗壮，蹄坚实。背毛修长光亮，多为褐色，外层毛粗硬而长且有光泽。成年公羊体重50公斤左右，体高58.5厘米左右，体长63.9厘米左右。成年母羊体重35公斤左右，体高53.1厘米左右，体长59.9厘米左右。产肉性好，蛋白质高脂肪少，肉质细嫩、味香而美、肌纤维细、营养价值高，15种氨基酸含量齐全，特别是人体必需氨基酸尤为丰富，被誉为人间“肉食珍品”。蛋白质含量高达17.5-19.8g/100g，不饱和脂肪酸39.5-45.4 g/100g，磷100-359 g/100g，钾298-452 g/100g，钠59.2-71.6 g/100g，铁1.21-1.96 g/100g。

产地环境：沁水县位于山西省东南部，地处太行、太岳、中条三大山脉之间，属温暖带季风气候区，境内雨水适度，日照充足，年气温平均在10.3℃左右，年均无霜期193天，年均湿度65%，水资源总量为9.8亿立方米，人均拥有水资源是山西省人均水平的3.7倍。全县地貌多为林地或林间草地，植被条件好，森林覆盖率60.17% ，自然土壤多为林溶褐土和山地褐土。沁水黑山羊产地包括沁水县龙港镇、郑庄镇、端氏镇等12个乡镇182个行政村。

人文历史：沁水县是养羊大县，历史上就有养羊的传统习惯，当地农民素有放养黑山羊的习惯。据《沁水县志》记载，早在明朝嘉靖年间，沁水人民就开始放养黑山羊，距今已有五百余年的历史，因其浑身长满黑色绒毛而得名，是沁水区域内特有品种，被人雅称“黑犵戮麟”或“墨麒麟”，俗称“山羊猴子”。

产业发展：2013年“沁水黑山羊”获批农产品地理标志，2025年获得国家地理标志保护产品认定，真正打出了沁水自己的肉羊品牌，为拓展市场空间，提升农户养羊效益打下了坚实基础。服务、销售网点覆盖全县12个乡镇707户养羊户，并严格依照沁水黑山羊饲养技术规范组织生产。经过多年的发展，目前已在山东、广东、上海、北京、河南等地设立了肉羊销售网点，持续做大、做强、做活沁水黑山羊产业。

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