5月12日的《太行日报》办好“小而美”的暖心实事（保障食品安全）专栏刊登了城区和阳城县市场监管部门的具体做法。

城区市场监管局约谈20家生鲜肉批发单位——严禁销售问题肉品规范经营秩序

为压紧压实生鲜肉批发经营单位食品安全主体责任，规范肉品经营秩序，防范化解肉类食品安全风险，近日，城区市场监管局约谈辖区20家重点生鲜肉批发经营单位负责人。

约谈中要求，各经营主体要压实主体责任，健全食品安全、进货查验、索证索票、销售记录等制度，强化采购、贮存、运输、销售全环节管控，严禁采购销售来源不明、检疫不合格、病死变质等问题肉品。要规范记录留存，进货与销售记录需真实完整，凭证保存期限不少于六个月，确保全程可追溯。要严管供货凭证，向下游供货必须提供真实有效的检疫合格证明、品质合格证明、正规票据等，严禁缺证、假证；要规范收据管理，实行专人专管、闭环管控，杜绝空白收据外流、虚假交易等问题。

城区市场监管局还与被约谈的各单位负责人签订了《不生产经营假冒伪劣肉类产品承诺书》，并郑重承诺严格遵守食品安全相关规定，不生产、不经营假冒伪劣、来源不明、检疫不合格、过期变质及病死毒死肉类产品，严格落实索证索票与追溯管理，主动接受社会监督，切实履行食品安全主体责任。

城区市场监管局有关负责人表示，下一步将加大监督检查与执法力度，对违法违规行为依法依规处置，全力维护生鲜肉市场安全稳定，保障消费者买到放心肉、食用安全肉。

阳城县多部门联合开展肉类产品专项突击检查行动

为切实防范化解肉类食品安全风险，严厉打击肉类产品生产经营全链条违法违规行为，近日，阳城县食药安办牵头组织县市场监管、公安、农业农村等部门，对县城内鲜肉批发经营单位开展生鲜肉品专项“断链”突击检查，以严管严查的高压监管态势，全力守护群众餐桌肉食安全。

本次行动以农贸市场、生鲜批发门店等经营场所为重点，采取错时监管、不打招呼、突击检查、直达现场的方式，精准锁定凌晨肉品交易高峰关键时段。检查中，执法人员严格遵循逐户逐批、应查尽查、不漏一环原则，严查经营准入与源头溯源，仔细核验经营主体合法资质，逐项核对动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据及购销台账，做到票证齐全、信息一致、溯源清晰。严查经营环境与冷链管控，实地查看门店冷藏冷冻设备运行、肉品分区储存等情况，督导经营者严格落实进货查验、索证索票及“两证一票”信息公示制度。严查违法经营突出问题，重点排查未经检疫检验、检疫不合格等违法行为，做到露头就查、从严管控。通过全流程、全链条精准核查，实现肉品来源可溯、去向可追、风险可控、责任可究，坚决杜绝不合格肉品流入市场、流向餐桌。

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