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晋城市市场监督管理局2019年食品安全监督抽检信息公告(第19期)
时间: 2019-12-13

   本期公布95批次监督抽检结果(检验机构为河南中测技术检测服务有限公司),涉及淀粉及淀粉制品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品、肉制品、饮料、速冻食品、酒类、糕点、调味品、豆制品、冷冻饮品、水果制品、方便食品、蜂产品、乳制品等15大类。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。其中:不合格样品1批次,合格样品94批次。

    不合格样品1批次,具体为:

    1.凉粉1批次,晋城市城区苗云丽小吃店销售的凉粉铝的残留量和铅不合格,检验机构为河南中测技术检测服务有限公司。

    合格样品94批次,具体为:

   1.淀粉及淀粉制品9批次,检测项目为:铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)等。

    2.食用油、油脂及其制品9批次,检测项目为:酸价(KOH)、极性组分、苯并[a]芘、酸价(以KOH计)、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等。

    3.餐饮食品18批次,检测项目为:罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因、铬(以Cr计)、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和等。

    4.肉制品8批次,检测项目为:亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等。

    5.饮料11批次,检测项目为:蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、柠檬黄、日落黄、耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、四氯化碳、铜绿假单胞菌、浑浊度、挥发性酚(以苯酚计)等。

    6.速冻食品2批次,检测项目为:过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)等。

    7.酒类6批次,检测项目为:酒精度、铅(以Pb计)、甲醛、二氧化硫残留量、酒精度(20℃)、甲醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红等。

    8.糕点8批次,检测项目为:酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌等。

    9.调味品3批次,检测项目为:总酸(以乙酸计)、游离矿酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群等。

    10.豆制品1批次,检测项目为:三氯蔗糖、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)等。

    11.冷冻饮品5批次,检测项目为:蛋白质、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

    12.水果制品2批次,检测项目为:脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、胭脂红、苋菜红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

    13.方便食品4批次,检测项目为:菌落总数、铅(以Pb计)、酸价(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、霉菌、大肠菌群、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、金黄色葡萄球菌等。

    14.蜂产品4批次,检测项目为:铅(以Pb计)、果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、氯霉素、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等。

    15.乳制品4批次,检测项目为:脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M₁、商业无菌、三聚氰胺、地塞米松、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、酵母、霉菌、乳酸菌数等。

    针对上述抽检中发现的不合格产品,我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责成相关单位及时进行核查处置,采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品,可拨打12331投诉举报。

   备注:

    1.铝的残留量

    含铝食品添加剂(比如明矾)是合法的食品添加剂,按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果,我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大,但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

    2.铅

    铅是一种对人体危害极大的有毒重金属,因此铅及其化合物进入机体后将对神经、造血、消化、肾脏、心血管和内分泌等多个系统造成危害,若含量过高则会引起铅中毒。随着工业市场的迅速发展,铅被广泛应用到各行各业,铅对环境的污染越来越重,对人体的健康危害也越来越大。目前铅主要是通过食物、饮用水、空气等方式影响人体健康。金属铅进入人体后,少部分会随着身体代谢排出体外,其余大量则会在体内沉积。在一些发达国家,对于一些物品的含铅量是有着明确的规定的,如在美国规定:儿童产品必须铅含量不得高于100PPM;颜料或其他表面涂层含铅量不得高于90PPM;皮革中含铅量不得高于300PPM;乙烯塑胶含铅量不得高于200PPM;其他材料中含铅量不得高于300PPM(水晶除外)等 

    附件:1.本次检验项目

            2.食品抽检合格信息2019-12-13

           3.食品抽检不合格信息2019-12-13            




                                          晋城市市场监督管理局

                         2019年12月13日

附件1          

本次检验项目

     一、淀粉及淀粉制品

      (一)抽检依据

    检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》;GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等。                          

   (二)检验项目

    1、粉丝粉条等检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、二氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)等。

    二、食用油、油脂及其制品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》(GB 7102.1-2003)等。

    (二)检验项目

    1、煎炸过程用油(餐饮环节)/煎炸过程用油检验项目包括酸价(KOH)、极性组分、苯并[a]芘等。

    2、食用植物油(半精炼、全精炼)/芝麻油检验项目包括酸价(以KOH计)、过氧化值、溶剂残留量、总砷(以As计)、铅(以Pb计)、苯并[a]芘、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等。

    三、餐饮食品

    (一)检验依据

    检验依据GB/T 23587-2009、GB 2762-2017、GB 2760-2014、GB 2716-2018、食品整治办[2008]3号、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号、食品整治办[2008]3号、中华人民共和国卫生部、国家食品药品监督管理局公告2012年第10号等。

    (二)检验项目

    1、火锅调味料(底料、蘸料)(自制)检验项目包括罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等。

    2、发酵面制品(自制)检验项目包括苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

    3、酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)检验项目包括胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)等。

    4、肉冻、皮冻(自制)检验项目包括铬(以Cr计)等。

    四、肉制品

    (一)检验依据

    检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、整顿办函[2011]1号、食品整治办[2008]3号等。

    (二)检验项目

    1、酱卤肉制品检验项目包括亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铬(以Cr计)、铅(以Pb计)、镉(以Cd计)、总砷(以As计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、胭脂红、糖精钠(以糖精计)、氯霉素、酸性橙Ⅱ、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7等。

    五、饮料

    (一)检验依据

    检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局公告2011年第10号、GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》等。

    (二)检验项目

    1、蛋白饮料检验项目包括蛋白质、三聚氰胺、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

    2、果、蔬汁饮料检验项目包括铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄、日落黄、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

    3、其他饮用水检验项目包括浑浊度、耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、挥发性酚(以苯酚计)、大肠菌群、铜绿假单胞菌等。

    4、饮用纯净水检验项目包括耗氧量(以O₂计)、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、余氯(游离氯)、三氯甲烷、溴酸盐、大肠菌群、四氯化碳、铜绿假单胞菌等。

    六、速冻食品

    (一)检验依据

    检验依据GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB19295-2011《食品安全国家标准 速冻米面制品》等。

    (二)检验项目

    1、水饺、元宵、馄饨等生制品检验项目包括过氧化值(以脂肪计)、糖精钠(以糖精计)、铅(以Pb计)等。

    七、酒类

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB 2757-2012)等。

    (二)检验项目

    1、啤酒检验项目包括酒精度、铅(以Pb计)、甲醛、二氧化硫残留量。

    2、以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒检验项目包括酒精度、铅(以Pb计)、甲醇、氰化物(以HCN计)、二氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、胭脂红、苋菜红等。

    八、糕点

    (一)检验依据

    检验依据依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)、《食品安全国家标准 糕点、面包》(GB 7099-2015)等。

    (二)检验项目

    1、糕点检验项目包括酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、富马酸二甲酯、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、安赛蜜、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、纳他霉素、三氯蔗糖、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌等。

    九、调味品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等。

    (二)检验项目

    1、酿造食醋、配制食醋检验项目包括总酸(以乙酸计)、游离矿酸、铅(以Pb计)、总砷(以As计)、黄曲霉毒素B₁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(以对羟基苯甲酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、阿斯巴甜、菌落总数、大肠菌群等。

    十、豆制品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 豆制品》(GB 2712-2014)等

    (二)检验项目

    1、腐竹、油皮检验项目包括三氯蔗糖、铅(以Pb计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、铝的残留量(干样品,以Al计)等。

    十一、冷冻饮品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等。

    (二)检验项目

    1、冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类检验项目包括蛋白质、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

    十二、水果制品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等。

    (二)检验项目  

    1、蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类检验项目包括脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅(以Pb计)、展青霉素、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、二氧化硫残留量、胭脂红、苋菜红、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

    十三、方便食品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)等。

    (二)检验项目

    1、调味面制品检验项目包括菌落总数、铅(以Pb计)、酸价(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、霉菌、大肠菌群、沙门氏菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、金黄色葡萄球菌等。

    十四、蜂产品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)、《食品安全国家标准 蜂蜜》(GB 14963-2011)等。

    (二)检验项目

    1、蜂蜜检验项目包括铅(以Pb计)、果糖和葡萄糖、蔗糖、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数、氯霉素、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等。

    十五、乳制品

    (一)检验依据

    检验依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)、《食品安全国家标准 发酵乳》(GB 19302-2010)等。

    (二)检验项目

    1、巴氏杀菌乳检验项目包括蛋白质、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M₁、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、地塞米松等。

    2、发酵乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M₁、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺等。

    3、灭菌乳检验项目包括脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M₁、商业无菌、三聚氰胺、地塞米松等。

    4、调制乳检验项目包括脂肪、蛋白质、铅(以Pb计)、铬(以Cr计)、黄曲霉毒素M₁、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺等。


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