1. 食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后多久？

答：6个月，没有明确保质期的不少于24个月。

2.餐饮服务提供者加工食品时是否可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质？

答：可以。

3.在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过几个小时？

答：1小时。

4.餐用具使用后应及时清洗消毒，鼓励采用什么方法消毒餐用具？

答：热力等物理方法

5. 蒸制馒头、包子、花卷等是否可以使用含铝泡打粉？

答：不可以。