晋城市市场监督管理局

行政处罚决定书

晋城市监处罚〔2025〕317号

当事人：晋城市城区予甜蛋糕店（******）            

主体资格证照名称：营业执照

类型：个体工商户                            

统一社会信用代码：******

经营场所：******

经营者：******                     

身份证号码：******

2025年8月13日，城区市场监督管理局执法人员对晋城市城区予甜蛋糕店进行检查，现场检查发现，店内专间冷藏柜摆放一瓶品名为：熊猫牌炼制加糖炼乳，净含量350克，生产日期：2024年4月3日，保质期12个月。

2025年9月1日，本局执法人员对晋城市城区予甜蛋糕店经营者***进行询问调查。

2025年9月9日，经审批，予以立案。

现查明，当事人经营美团线上外卖服务，店内只销售生日蛋糕，共上架销售202款生日蛋糕。店内专间冷藏柜摆放一瓶品名为：熊猫牌炼制加糖炼乳，净含量350克，生产日期：2024年4月3日，保质期12个月，该炼乳已超过保质期。该炼乳用于店内试作“紫米奶酪砖”。当事人提供了紫米奶酪砖配料表、生日蛋糕配料表、奶油装饰配料表。通过查询美团平台后台信息，上架销售的所有产品中未查询到“紫米奶酪砖”产品信息，未发现制作的生日蛋糕中含有“炼乳”的配料信息，当事人未及时清理该过期炼乳。

上述事实，主要有以下证据证明：

1.现场笔录1份，证明执法人员处现场执法检查情况。

2.询问笔录1份，证明询问调查的情况。

3.当事人营业执照复印件、食品经营许可证复印件、经营者身份证复印件各1份，证明当事人主体资格。

4.过期炼乳图片2张，证明当事人现场摆放有过期炼乳的事实。

5.美团查询记录截图5张，证明店内销售产品相关记录。

6.店内制作生日蛋糕配料表1份，紫米奶酪砖配料表1份，证明店内制作蛋糕配料使用情况。

7.其他证据材料，证明其他相关事项。

以上证据和笔录均由当事人签名、盖章予以确认。

2025年11月7日，向当事人送达了《行政处罚告知书》，告知当事人违法事实、违反条款、处罚依据、处罚内容及可以提出陈述、申辩的权利。当事人在规定期限内未向本局提出陈述申辩。

当事人未及时清理超过保质期炼乳的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款“食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。”的规定，构成未及时清理超过保质期的食品的违法行为。                  

本案中当事人的行为没有从轻或从重处罚的情形，参照《山西省市场监督管理局行政处罚裁量权适用规则》第十五条第二款：“当事人不具备法律、法规、规章及本规则规定的不予行政处罚、减轻行政处罚、从轻行政处罚、从重行政处罚情形的，应当给予一般行政处罚”，的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第六条“实施行政处罚，纠正违法行为，应当坚持处罚与教育相结合，教育公民、法人或者其他组织自觉守法”，的规定，本案给予一般行政处罚。

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条“违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；”的规定，给予警告。

如不服本处罚决定，可在接到本处罚决定之日起60日内向晋城市人民政府申请行政复议，也可以于6个月内向阳城县人民法院提起行政诉讼。

               晋城市市场监督管理局    

               2025年11月17日